益生菌發(fā)酵啤酒,、咖啡和茶

主講人：劉紹泉

主講人簡(jiǎn)介：劉紹泉，博士生導(dǎo)師,，新加坡國(guó)立大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)系,。在新西蘭乳制品行業(yè)工作10余年后,，于2008年加入新加坡國(guó)立大學(xué)。

　　主要研究方向?yàn)槭称钒l(fā)酵和風(fēng)味科學(xué)（包括酒精和非酒精飲料的發(fā)酵,、發(fā)酵副產(chǎn)物的生物價(jià)值化,、益生菌發(fā)酵食品和飲料、微藻的生物質(zhì)培養(yǎng)）,。劉紹泉團(tuán)隊(duì)通過(guò)運(yùn)用獨(dú)特的菌株和先進(jìn)的專(zhuān)利發(fā)酵工藝,，研發(fā)出世界首款益生菌啤酒，兼具獨(dú)特的口感及健康功能,。這項(xiàng)突破性技術(shù)確保了益生菌在每罐10億個(gè)菌落形成單位(CFU)下的生存能力,，將益生菌在啤酒中的存活時(shí)間從一周提升到六個(gè)月至一年。

地點(diǎn)：南山校區(qū)6號(hào)樓A405報(bào)告廳

時(shí)間：2024年10月20日16:00