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　　近日，第四批浙江省博士創(chuàng)新站認(rèn)定名單公布，紹興市5家單位入選，其中越城區(qū)企業(yè)—紹興市山陰釀酒有限公司位列其中。

　　紹興市山陰釀酒有限公司自1980年建廠以來(lái)，從事傳統(tǒng)紹興老酒、新型米酒、果酒等釀造產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，廠區(qū)占地15000平方米。擁有國(guó)家發(fā)明專利和實(shí)用新型專利40余項(xiàng)，有國(guó)家黃酒評(píng)委1人，國(guó)家一級(jí)釀酒師、國(guó)家一級(jí)評(píng)酒師6人。

　　紹興文理學(xué)院擁有全國(guó)首個(gè)以培養(yǎng)高層次應(yīng)用型黃酒人才為特色的本科專業(yè)，構(gòu)建了國(guó)家黃酒工程技術(shù)研究中心分中心、紹興市黃酒研究院、紹興市黃酒質(zhì)量安全與清潔生產(chǎn)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等多層次的科研創(chuàng)新平臺(tái)，與山陰釀酒開(kāi)展合作，形成了從人才培養(yǎng)到技術(shù)攻關(guān)的全鏈條教學(xué)科研體系。企業(yè)與高校開(kāi)展項(xiàng)目合作，聚焦酶法酒莊式黃（米）酒生產(chǎn)裝置及釀造工藝技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，改善傳統(tǒng)工藝中米酒產(chǎn)品品質(zhì)差異大、質(zhì)量穩(wěn)定性差,大規(guī)模生產(chǎn)受到限制等缺陷。

　　此次獲評(píng)浙江省博士創(chuàng)新站，不僅是對(duì)企業(yè)的認(rèn)可肯定，也反映出紹興文理學(xué)院釀酒工程專業(yè)服務(wù)社會(huì)的努力與成果，既為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)注入智能釀造等前沿科技，又促進(jìn)了科研成果從實(shí)驗(yàn)室向生產(chǎn)線的轉(zhuǎn)化，為中小型釀酒企業(yè)形成可復(fù)制的創(chuàng)新范式。

　　近年來(lái)，市、區(qū)科協(xié)高度重視博士創(chuàng)新站的成果培育，鼓勵(lì)支持企業(yè)加大研發(fā)投入，為校企聯(lián)動(dòng)實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化護(hù)航加速。目前，紹興文理學(xué)院凝聚了一支精干的專家隊(duì)伍，由徐笑博士領(lǐng)銜建站，沈赤、張維加等教授深度參與，全力為企業(yè)提供技術(shù)支撐。2024年校企聯(lián)合立項(xiàng)了浙江省“領(lǐng)雁”研發(fā)攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目“黃酒酒糟纖維素純化及高值化利用研究”，目前已取得突破性進(jìn)展。此外，共同研發(fā)的秋月梨、桂花釀等系列產(chǎn)品，在盒馬鮮生等新零售平臺(tái)推向市場(chǎng)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，上線首月銷(xiāo)量突破15000瓶，日均銷(xiāo)量500瓶以上，復(fù)購(gòu)率穩(wěn)居酒類(lèi)前三。（記者 柴一君編輯 劉穎）

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